Şehriyeli tavuk suyu çorba genelde hastalığa yol açan kış günlerinin ve soğuk havaların vazgeçilmezi, şifa olsun niyetine içebileceğiniz lezzetli, uygulama aşamalarına dikkat ederek ilerlediğinizde yapımı kolay bir çorbadır. Rumeli mutfağındaki çorbaların, özellikle de sakatat çorbalarının neredeyse tümünde rastladığımız gibi terbiye edilerek lezzeti ve kıvamı tutturulur. Yöre mutfağında tel şehriye kullanılacaksa sadece tavuk suyunun kendi aromasını tercih ederek çorbayı hazırlamak, arpa şehriye kullanılacaksa domates rendesi ile çorbayı daha renkli hale getirmek tercih edilir. Elinin lezzetine ve şehriyenin kıvam bağlayıcılığına güvenenler çorbanın kıvamını ayarlarken un tercih etmeyebilirler.
Tavuk haşlanır ayrı bir yerde didilir suyuna 1 kase yoğurt 3 yemek kaşığı un ve 1 yumurta ile yarım limon sıkılarak iyice çırpılır ve ilave edilir sıcak tüketilebilir.
Şifa Olsun…