Malzemeler
1 çay bardağı sıvı krema,
2 su bardağı su,
1 paket instant maya,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
1 yumurta akı,
1 tatlı kaşığı şeker,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
5 su bardağı un.
Kıymalı iç harcı için malzemeler
400 gr dana kıyma,
2 adet orta boy kuru soğan,
1 adet kırmızı biber,
7-8 adet sivri biber,
2 adet domates,
1 çay bardağı rendelenmiş domates,
1 tutam maydanoz,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 yemek kaşığı tereyağı.
Kenarına sürmek için
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
1 yumurta sarısı.
Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sıvı krema birleştirilir ve karıştırılır. Mayanın aktifleşmesi için 5-6 dakika beklenir. Üzerine yumurta akı, sıvıyağ ve tuz ilave edilir ve karıştırılır. Un ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. Hamurun dinlenmesi ve mayalanması için streç film ile örtülür.
Kıymalı harcın hazırlanması için; bir kapta kıyma, kuru soğan, kırmızı biber, sivri biber, domates, rendelenmiş domates, maydanoz, baharatlar, tereyağı ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.
Mayalanan hamurdan küçük portakal büyüklüğünde parçalar koparılır ve tezgah üzerinde un serpilerek yuvarlanır. Hazırlanan bezelerin orta kısımları parmak uçları ile açılır. Hamur tepsiye alınır ve aynı şekilde kenarlarına dokunmadan orta kısmına tekrar bastırarak biraz daha açılır.
Açılan hamurların orta kısmına hazırlanan kıymalı harçtan koyulur. Hamurun orta kısmına eşit miktarda dağıtılır. Cantık pidelerinin kenarına 1 yemek kaşığı su ile açılan yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırının en yüksek ayarında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan cantık pidelerinin kenarlarına bir fırça ile tereyağı sürülür.