İnegöl Köfte İçin Malzemeler;
500 gram kıyma,
1 tatlı kaşığı karbonat,
1 adet iri soğan,
1 çay bardağı su (110 ml.),
4 yemek kaşığı galeta unu,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1 tatlı kaşığı tuz.
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İnegöl Köfte’nin Yapılışı;
500 gr. kıyma derin bir kaba alınır. Soğan rendelenip, suyu sıkılır. Sonra kıymanın üstüne soğan, galeta unu, sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat ve karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilip iyice karıştırılır.
Yapılan harç yavaş yavaş su ilave edilerek 5-10 dakika kadar yoğurulur. Hazırlanan harç üzeri örtülerek bir gece buzdolabında bekletilir.
Ertesi gün dinledirilen köfte harcı 1-2 dakika kadar yeniden yoğurulur. Yapılan harçtan iri parçalar yapılıp krema sıkma torbasına doldurulur. Streç film serili zemin üzerine uzun bir rulo şeklinde sıkılır.
Sonra rulolar bıçak ile 3 parmak uzunluğunda kesilir ve sonrasında elle düzeltilerek köftelere şekil verilir.
Şekillendirilen köfteler kızgın tavada içine sıvı yağ konularak orta ateşte çevirilerek kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır. Arzu edilirse yanında acı sos ve biber turşusu eklenebilir.